Será la oportunidad del Puerto en la mesa marplatense?



Informe

El Contexto: A mediados de febrero de 2026, la ganadería argentina enfrenta un punto de inflexión. Tras perder 3 millones de cabezas de stock en los últimos tres años, el sector ha entrado en una fase de "retención de vientres". El campo no vende porque está intentando recuperar sus rodeos, lo que genera un faltante neto de 200.000 toneladas de carne para este año.

El Efecto "Trump-Milei": El reciente acuerdo para ampliar la cuota exportable a EE.UU. de 20.000 a 100.000 toneladas ha cambiado las reglas. EE.UU. ahora compite directamente con el mostrador local por la "carne magra". Esto genera un "piso" de precio internacional que empuja el asado local hacia los $15.000.

La Realidad en Mar del Plata: Mientras en las carnicerías de la ciudad el vacío roza los $20.000, el puerto marplatense ofrece la única salida racional. Por primera vez en la historia moderna, un kilo de salmón blanco fresco ($13.000) cuesta menos que un kilo de asado de ternera.

Proyección: CICCRA ya advirtió: marzo viene con un 15% de aumento extra. El consumo de carne vacuna seguirá cayendo, no por falta de gusto, sino por una sustitución forzada hacia el pollo, el cerdo y, afortunadamente para nuestra ciudad, el pescado.

Los Ganadores 🏆Los Perdedores 📉
Frigoríficos Exportadores: Ahorro de u$s 240 millones en aranceles gracias a la nueva cuota de 100.000 tn con EE.UU.Consumidor Local: El asado a $15.000 y el vacío a $20.000 alejan el ritual del domingo de la clase media.
Productores de Cerdo/Pollo: El consumo de estas carnes ya representa el 58% del total, ganando la batalla por el precio.Carnicerías de Barrio: Menor volumen de ventas y clientes que migran hacia cortes más económicos o pescado.
Sector Pesquero (Mar del Plata): Con el salmón blanco a $13.000, el puerto se vuelve la alternativa lógica y competitiva.Consumo Per Cápita Vacuno: Caen otros 4 kg, tocando el nivel más bajo en 20 años (~44-45 kg/año).


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